Ceny z faktur w foodcoście: jednostki, opakowania i kontrola AI

Cena sztuki nie zawsze jest ceną kilograma

Na fakturze może widnieć sztuka, opakowanie, karton albo kilogram. Przykładowo karton sześciu opakowań po 1 kg za 150 zł oznacza 25 zł/kg. Jeżeli system uzna karton za jeden kilogram, wszystkie zależne kalkulacje będą błędne.

Przy pierwszym zakupie danego produktu przypisz nazwę dostawcy do składnika w bazie oraz potwierdź zawartość opakowania. Przy kolejnych dostawach takie dopasowanie może zostać zaproponowane ponownie, ale zmiana rozmiaru opakowania nadal wymaga uwagi.

Odczyt AI wymaga punktu kontroli

Zdjęcie może być rozmazane, faktura wielostronicowa, a rabat zapisany poza pozycją. Przed zatwierdzeniem porównaj nazwę produktu, ilość, jednostkę, cenę i podstawę netto/brutto. Model nie powinien samodzielnie dopisywać brakującej zawartości opakowania.

W Bisteo odczyt zdjęcia faktury przygotowuje propozycje do sprawdzenia. Dopiero zatwierdzenie przez użytkownika zmienia ceny w bazie. Import AI jest funkcją PRO, z limitem odczytów widocznym w aplikacji. Sam odczyt faktury nie oznacza przyjęcia towaru do magazynu.

Rabat i zmiana opakowania: dwa osobne sprawdzenia

Przykład poglądowy: karton 6 × 1 kg kosztuje 150 zł przed rabatem. Rabat 10% obniża cenę do 135 zł, czyli 22,50 zł/kg. Jeżeli cena 135 zł na dokumencie już uwzględnia rabat, nie odejmuj go ponownie.

Podobna nazwa produktu nie gwarantuje tej samej zawartości. Nowy karton 6 × 800 g za 135 zł daje 4,8 kg i cenę 28,125 zł/kg. Przepisanie dawnego rozmiaru opakowania zaniżyłoby koszt składnika o 20% względem prawidłowej ceny jednostkowej.

Zachowaj datę i historię

Do każdej aktualizacji zapisz datę zakupu i źródło. Starsza faktura dodana później nie powinna bez ostrzeżenia zastępować aktualnej ceny. Korekty dokumentów i rabaty wymagają odrębnego sprawdzenia.

Po zmianie ceny sprawdź, które dania korzystają ze składnika, także poprzez półprodukty. Wzrost ceny oleju może wpływać jednocześnie na sos, marynatę i kilka gotowych pozycji menu.

Krótka lista kontroli

• Właściwy produkt i dopasowanie do istniejącego składnika.
• Prawidłowa ilość w opakowaniu oraz jednostka bazowa.
• Cena po odpowiednich rabatach i spójna podstawa cen.
• Data zakupu, duplikaty oraz ewentualna korekta dokumentu.
• Podgląd zmian przed zatwierdzeniem importu.